삼계탕 만드는 법

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작성자김작가 조회 3회 작성일 2023-02-03 09:44:13 댓글 0

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복날 몸보신에 딱좋은 삼계탕 만드는 법 [엄마의손맛]

안녕하세요. 오늘은 다가오는 복날을 대비하여
가장 인기있는 보양식인 삼계탕을 만들어 봤습니다.
맛있게 만들어 드시고 건강 챙기세요~
구독과 좋아요도 잊지마세요!


113. 삼계탕 (Korean Chicken Soup, Samgyetang)

[재료 (Ingredients)]
닭 1kg 한마리 (1kg of Chicken)
황기 40g (40g Astragalus)
대추 10알 (10 Jujube)
마늘 150g (150g Garlic)
헛개나무 4g (4g Korean raisin, Heotgae)
은행 30g (30g Ginkgo nuts)
찹쌀 3 큰술 (3 Tbsp Sticky rice)
물 3L (3L Water)

#삼계탕 #닭백숙 #보양식 #초복 #복날
@kimmr.9119 : 닭 손질한 뒤 개수대 청소는 필수입니다. 그래야 식중독 예방합니다.
@user-uy7pg7gj6y : 어르신 덕분에 요리의 요자도 모르던 제가 스스로 해먹을 수도 있고 가족들이 먹을 음식도 만들 수 있게 되었습니다. 정말 감사합니다.
@user-fg8oo6mz5y : 우연히 보게 되었는데 설명이 넘 친절하고 다정하신 것 같아요ㅎㅎ 삼계탕 직접 끓여먹어본적은 없는데 영상 보니까 저도 만들 수 있을 것 같네요 :) 그나저나 벌써 복날이 다가온다니요...시간이 정말 빠르네용ㅠ
@user-rf8lk4gx4x : 요란한걸 넣지않고 편히 잘 따라 할수있어서 좋아요. 본인 자랑질 과 재료의 장황한 설명 없이 진행하니 늘 찿아 보게되요.
감사합니다~
@user-xf7wu5zo6g : 알기쉽게설명을해주시기때문에
너무감사합니다.
덕분에 많은 요리를하게됬읍니다.

다가오는 초복, 닭백숙 먹고 원기회복하세요! l 백종원의 백종원 레시피

※ 닭백숙 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)

#백종원 #집밥백선생 #닭백숙
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~!

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닭백숙

[재료 목록]

*백숙 재료*
닭 1마리
대파 2뿌리
부추 1줌
마늘 10개
생강 1톨
양파 2개
물 3L
소금
후추

*양념장*
굵은고춧가루 1큰술(15g)
뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)
다진 마늘 1/2작은술(3g)
다진 대파 1/2작은술(3g)
연겨자 1/3작은술(2g)
진간장 2큰술(30ml)
식초 1큰술(15ml)
설탕 1/2작은술(3g)


[조리법]

〈닭백숙 만들기〉

1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
(내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)


2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다.
(냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.


〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
(이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.


Dakbaeksuk

[Ingredients]

*Baeksuk ingredients*
1 Chicken
2 stalks of Green onion
1 handful of Chives
Garlic 10 cloves
Ginger 1 piece
2 Onions
Water 3L
Salt
Pepper

*Sauce*
Coarse chili powder 1 tbsp(15g)
Hot water (broth) 1 tbsp(15ml)
Minced garlic 1/2 tsp(3g)
Diced green onion 1/2 tsp(3g)
Light mustard 1/3 tsp(2g)
Dark soy sauce 2 tbsp(30ml)
Vinegar 1 tbsp(15ml)
Sugar 1/2 tsp(3g)


[Directions]

〈Making Dakbaeksuk〉

Step 1: Prepare chicken

- Cut off tips of wings.

- Cut breast area in half.

- Remove fat from tail area of chicken.

- Wash out intestines under running water.
(Put finger in intestines area and remove intestines.)


Step 2: Boil Dakbaeksuk

- Put 3L of water in pot and place prepared chicken inside.

- Add 2 stalks of green onion and 2 onions.

- Add 10 cloves of garlic and 1 piece of ginger.

- Boil for approximately 30~45 minutes.
(Change cooking time depending on size of pot and heat.)

- Flip over chicken in the middle.

- Plate boiled chicken.

- Use sieve to separate vegetables from broth.

- Slice chives and green onion into 10cm-long pieces and parboil in broth.

- Place parboiled broth on plate on top of chicken.

- Pour hot broth on Dakbaeksuk.

- Pair with sauce, salt, and pepper.


〈Make sauce〉

1. Add coarse chili powder in bowl and mix in hot water.
(Ratio of pepper powder and hote water should be 1:1.)

2. In a small bowl, add one tbsp of pepper powder.

3. Add 1/2 tsp of minced garlic.

4. Add 1/3 tsp of light mustard.

5. Add 1/2 tsp of minced green onion.

6. Add 2 tbsp of dark soy sauce.

7. Add 1 tbsp of vinegar.

8. Add 1/2 tsp of sugar.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation


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퐁퐁퐁 : 헉 어떤분이 맛있게 드십쇼 요청하셨는데 해주셨네요..! 뭔가 감동
용용 : 백종원 레시피 영상이 인기 많은 이유는 진짜 다른 채널은 필요한 재료만 알려주는데 백종원은 대체 재료나 굳이 중요하지 않은 재료 까지 다 알려줘서 정말 편리하다..1천만 갑시다!
성욕이 없는 남자 : 요리를 만들어가는 과정도 좋지만, 이번 편은 백숙요리에 대한 자세한 설명이 곁들어 있어서 좋았습니다!
김캘리 : 진짜 친절하시다.
그냥 넘어 가도 될 부분까지 시청자들 입장에서 궁금할 수도 있겠다 싶은 부분을 다 짚고 넘어가주시는 센스
냥구리 : 물끓고 닭넣어야되나요? 그냥 찬물에 넣었더니 비린맛이 좀 심한거같아요

닭백숙은 이 방법이 최고입니다/ 쉽고 간단 새로운 방법! 이렇게 드시면 잊을 수 없는 맛입니다

닭백숙은 이 방법이 최고입니다/ 쉽고 간단 새로운 방법! 이렇게 드시면 잊을 수 없는 맛입니다
[재료]
토종닭1마리, 한방약재 한 팩(또는 오가피 10g, 헛개나무가지 10g,, 뽕나무 10g, 대추 5개, 황기 2뿌리), 감초 5g, 생강 2쪽, 마늘 5쪽, 부추 한줌, 찹쌀 1컵, 녹두 1컵, 참기름 1큰술, 소금1/2큰술, 소주 1/2컵

함께해요 맛나요리 인스타그램
https://www.instagram.com/mannarecipy/

맛나요리 simple recipe
https://www.youtube.com/channel/UCr8m6FvqeL8y80-Hx-vjw9w
야일학스말계 : 아주 좋은 방법을 시현해 주셨습니다. 그리고 부추를 살짝 데치는 정도로 고기와 먹는 것도
좋고, 녹두 밥 먼저 해서 국물에 쉽게 녹아들게 해서 먹는 보양식이 일품 입니다.
박미숙 : 샘 요리 늘 봅니다 똑같은말 반폭만 줄여주시면 최고가 될것같아요
박성주 : 백숙에 능이버섯만 들어갔으면 금상첨화
이희명 : 한방백숙 맛있어보여요.
녹두찰밥을 따로 하니까
좋으네요. 평상시엔 같이
끓였는데 죽이 빠르고
더 맛있을거 같아요.
부추도 곁들여서 먹으니까
건강도 챙기고 올 여름은
걱정없어요.
한방백숙으로 힘 낼겁니다.
감사합니다~~
성경 읽어주는 아줌마 : 밥솥에 밥을 먼저 하고, 부추를 함께 먹고~♡ 좋은 정보 넘 감사드려요♥️

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#삼계탕 만드는 법

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